火锅店生意好不好，不仅要看店内服务、装修、菜品，关键还是在于底料的味道，创业开火锅店一般分为两派，自己炒火锅底料和底料批发，今天蓉厨食品厂就为大家分析其中的区别有哪些?

　　一、从原料成本方面来看。利益最大化是每位投资者都希望的，成本是其中的关键之一，开火锅店亦是如此。无论是自行炒料还是底料厂家生产，辣椒、花椒等原材料是必须的采购品，厂家的统一规模化采购与火锅店个体购买相比，价格具备一定优势，火锅底料厂家标准化工艺流程严格控制原材损耗率。

　　二、从人工成本来看。开火锅店如要自行炒料，炒料师傅是标配，一位专业炒料师傅工资可高达2-3万以上。而火锅底料厂家具备自动化火锅底料生产线，火锅底料批发则不涉及高昂的人工成本。

　　三、从口味稳定性来看。如今，标准化餐饮是必然趋势，如果一家火锅店的味道时好时坏，味道不能保证，又谈何口碑呢?正规火锅底料厂家批发底料，从前期采购到生产均按照既定工艺流程进行标准化生产，每批次底料口味品质保持高度一致，机械操作不受人为因素影响，自行炒料要做到如此不容易。

　　四、从长远发展来看。无论做什么生意都希望做大做强，当一家火锅店做上几家、几十家时，您是选择火锅底料批发还是自行炒料呢?有些火锅店老板担忧火锅底料批发味道比不比得上自己炒料，完全无需担忧，蓉厨食品底料厂家拥有专业研发团队解决调味调料难题，研制火锅底料不同味型多达几十余种，而且如果您掌握配方，厂家可以按照您的配方工艺进行底料代加工。