酸菜鱼是一道经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口，广受消费者的喜爱。现在很多餐饮店都是向底料厂家代工批发酸菜鱼调料开店。

　　代工一般分为两种，一是自己有配方底料，将具体的加工任务交给厂家去做，厂家为代工客户生产的底料产品只能使用该客户品牌名称，不能冠上生产者自己的名称再进行生产。二是自己没有底料配方，让底料厂家为自己研发底料然后再批量生产。一个有实力的生产厂家其有专业的研发团队，能够满足不同餐饮企业的个性化需求进行底料研发生产。

　　蓉厨食品厂酸菜鱼底料选用优质天然酸菜精制而成，不含人工色素，纯属自然味鲜，常食不厌，是餐馆及家庭使用的优选佐料。大型厂家实力生产标准化复合味型调味料，产品质量健康稳定，无需大厨操作，减少人工开支就是利润

　　蓉厨食品厂供应麻辣水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼、青花椒鱼等多款不同口味鱼调料系列，适用于餐饮连锁企业和餐饮饭店不同味型的需求，帮助餐饮连锁企业实现餐饮味道标准化，为餐饮企业快速加盟连锁发展全程提供味型服务保障。