“撸串”在吃货的眼中，一年四季都是刚合适，而要俘获吃货的胃，那选择串串香底料则是一门呢修的学问。食品安全是全民重视的问题，而开串串香店不仅要有好产品，而且必须有好质量，才能有更好的市场。所以在开店时要如何选择专用的串串香底料必须注意这几点。

　　味道

　　开串串香店，味道是基础，只有麻辣鲜香的味道才能留住消费者，长此以往获得更多的回头客。而店铺使用的底料一般都是大规模批发，所以在使用之前一定要进行试味，当味型各方面达到了需求之后再大批量采购。有的地方对于串串香味型有特殊要求的，要求厂家具有研发能力，可以根据客户需求进行定制口味。

　　成本

　　即然是做生意，当钱是以盈利为目的，谁都想以尽可能少的钱，获得更大的利润。因此在采购串串香底料前一定要初步了解市场行情，然后深入了解使用的串串香底料配制的锅底所需要使用的辅料等，这些全部加起来才是锅底成本。一般大批量采购的价格会比较便宜。

　　特色

　　现在市场的串串香底料琳琅满目，没有特色的产品很难脱颖而出，所在找串串香底料时必须得有自己特点的，才能有市场竞争力。

　　正规厂家

　　选串串香底料一定要选择正规厂家生产的才比较放心。而正规的厂家，则是“五证”齐全，产品质量有保障。并且选择大的厂家，还有一个好处就是可以保证产品味型的稳定性，供货及时性。