在中国960万平方公里的土地上，孕育了不同的菜系，比如：粤菜、鲁菜、川菜等等，但是有一种美食，它不分南北、不分国籍也让人钟爱不已，那就是成都火锅。成都火锅的的麻辣鲜香与香醇厚重，让世人为之疯狂，它走出国门，走向世界，随着市场的需求不断增加，对于火锅底料的要求也越来越高，火锅店在采购火锅底料时，如何去判断火锅底料加工厂是否专业呢?

　　如何去判断火锅底料加工厂是否专业呢?

　　厂家的选料

　　选料一般指原材料的选购，优质的火锅底料对于原材料的选择十分的严苛，要保证其新鲜度，比如花椒，蓉厨食品就采用高海拔地区的茂汶花椒，正是因为其特殊的地理位置，让这里生长的花椒，味道更加纯正。

　　火锅的炒制

　　就炒制过程而言，成都火锅的起源更早，但是一直保持着从古至今的古法技艺，按照成都本土的炒制方法，炒制出更加原汁原味的成都火锅味。

　　底料的配送

　　火锅底料的味道不仅需要优质的原材料与炒制，更需要后期的配送，不同的配送方式对于火锅底料的味道保持也有着很大的区别，想要保持火锅底料味道的醇厚，那么通常都采用冷鲜保藏的方式。

　　市面上能成产成都火锅底料的厂家有很多，但是能将每个细节都把控的很好的厂家却很少，蓉厨食品30余年的市场经验，不仅生产火锅底料，还生产串串底料、冒菜底料、烤鱼料、龙虾料、美蛙料等等，优质的服务与高品质的底料，赢来了更多客户的认可，选择蓉厨食品，选择成功同行。