开串串店，对于底料的选择很重要，其决定了串串的口味。对于很多餐饮新手而言，不知道如何入手。今天就为大家讲讲选择串串底料的小技巧。

　　1.观察

　　选择串串底料时一定要先观察，查看其外观中是否有异物，如果您从外观上发现一些不明物质，则不要轻易选择这种。串串的底料要层次分明，无异物，油线明显，质地清晰。您可以直观地感觉到串串底部材料的基本成分，从而可以直观地反映出材料的用心程度和外观质量。

　　2.气味

　　只靠观察只能了解一些毛皮。选择串串底料的第二步是仔细闻底料的气味。一个好的串串底料应该有丰富的香料而不是刺激性气味。如果您闻到刺激反胃的气味，请不要选择，因为这种串串底料违反了许多技术规定，如果您闻到天然黄油味的香气，则可以放心地使用这种基础材料，并且它也可以在烹饪过程中增加串串的底味。

　　3.咨询

　　好的串串底料必须具备质量检验报告等资质，并且市场检查非常严格，因此您要询问串串底料的资格，是否有各种手续。请勿使用没有资质的串串底料，一方面不能保证食品安全，另一方面也不容易找到负责人。因此，清楚地咨询非常重要。

　　4.尝试

　　看也看了，闻也闻了，问也问了，然后就是必须自己尝试一下。好的材料经得起尝试，也值得尝试。尝试时分为几部分。尝初味、试口感、品回味。好的串串底料可以经受所有方面的审查，因此样尝试是必不可少的。