火锅，是我们生活中常见的美食，但去火锅店吃往往成本比较高，这个时候很多人都会选择去超市购买火锅底料，邀请三五好友在家吃火锅，但是如何选择优质的火锅底料成为乐“拦路虎”，让蓉厨食品为您介绍。

　　一般来说，火锅煮的香味自然散发出来，应该越煮越香。如果香味溢出，煮沸的味道在最后变淡，可以添加香味增强剂。同时，在正常条件下煮沸的火锅底应略显浑浊，如果非常鲜亮，颜色过亮，则有可能添加辣椒精华、火锅红等添加剂。

　　购买火锅底材时，应选择标签描述完整详细的产品。你应该仔细检查成分表，看它是否清楚地表明没有防腐剂。另外，您最好购买有生产资质的火锅品牌厂家生产的火锅底料。

　　鉴别真假火锅的配料，还要试着摸一下，如果特别硬，要经常断开，通常用石蜡。此外，黄油在20到30摄氏度的温度下完全融化，而石蜡通常在50到70摄氏度的温度下融化。最后，我想提醒你，选择火锅调味料要小心，选择一个好的制造商是一个非常明智的选择。