现在很多火锅店都不用自己炒料，而是选择专业的底料厂家定制底料，以这样的方式来实现独特的味道。那么火锅底料定制有哪些注意事项呢?下面让蓉厨食品厂小编来为大家介绍。

　　1、对底料行业有所了解

　　定制底料，首先自己要对底料生产行业有基本的了解，比如常用原料，生产流程、平均价格水平等等，这样才能有自己的判断，更好的定制底料。

　　2、选择有实力的厂家

　　定制底料，一定要选择一个可靠的厂家，厂家的设备和工艺是其实力的代表性要素，要着重看其下生产设备是否为现代型设备，工艺是否为安全型工艺，现代化设备可以使火锅底料更加卫生，先进的工艺可以保证底料的安全。

　　3、尽量实地考察

　　选择厂家，尽量选择实地考察，查到的资料信息可做参考，一定要实地考察去了解情况，不能嫌麻烦。