底料代加工是一种委任的生产方式，客户提供配方，交给底料厂家，让他们去生产供货，并且不能售卖带有客户商标和标识的产品。现在很多餐饮店都采用代加工形式，而不用自己炒料，那么选择底料厂家代加工需要注意什么?下面蓉厨食品厂小编来为大家介绍。

　　首先，选择底料代加工，很多店铺使用的是自己的特色配方，这就要求厂家能够保守机密。因此我们要考虑厂家在这方面能够达到我们的要求。

　　其次，注意厂家的规模，设备是否齐全，熬制底料不是几口大锅就能解决的，为了保证质量，卫生安全，对于设备也是有要求的，所以在找火锅料代加工厂家合作的时候一定要看看对方是否拥有足够的实力来承接这份工作。

　　另外，也是最重要的一点，在寻找代加工厂家的时候，一定要看看对方是否拥有代加工的能力，要了解其发展背景。有一些工厂毫无专业精神，对于产品的品质无法保障。