生活水平的不断提高，对于美食也有着更高的要求，什么美食是全国人民喜爱的，那非火锅莫属了。市场商机广阔，吸引了众多创业者，一家火锅店想要更高的利润，必须要把产品做到极致，比如味道;火锅的灵魂在于底料，一般开店会选择自己炒料或者购买成品火锅底料，他们之间有什么区别呢?

　　一.自己炒料

　　开火锅店不会做底料是如今很多店主共同面对的问题。底料是火锅的灵魂，也是抓住食客味蕾的“重要武器”。如今，仍然有部分店主坚守传统，亲力亲为制作底料。殊不知，自己制作底料所耗费的精力可真不少。首先是备料，辣椒、花椒、香料都要购买正宗原产地的，买齐这些材料往往需要跑上1-2天。材料备齐以后，还要进行配置，火候的大小也要悉心调试。一旦某一个环节出现问题，一整锅的底料很可能就要面临丢弃的局面。

　　二.购买底料

　　如同在家吃火锅一样，开火锅店也并非一定要自己炒料。如今，很多火锅店的老板都不具备炒料的能力，为什么店面依旧那么火爆呢?答案，其实非常简单：寻找知名的企业，直接购买现成的底料。购买现成的底料，不仅方便，而且优势多多。首先是大批量进货能够享受更为优惠的价格;其次，像蓉厨食品底料工厂这样的企业，都会聘请专业技师，采用现代化工艺精细制作，确保每一锅底料的口感纯正、宜人。

　　通过以上两种方法的介绍，相信你心中已经有了明确的答案，但是无论是自己炒料还是购买成品底料，都需要味道好，只有味道好才能有着更高的人气与利润。