近年来火锅行业发展迅速，越来越多的人喜欢上了这种麻辣鲜香的美食。火锅底料可谓火锅的灵魂，好料好味道，那么哪些因素决定火锅底料的好坏?下面让蓉厨食品厂小编来为大家介绍。

　　1、底料配方

　　很多火锅店都有自己特色配方，其可算得上核心竞争力。不同的配方，其使用的原料的不同，以及配比的不同，都会影响火锅底料的口味及好坏。

　　3、原料质量

　　火锅底料使用的原料很多，比如牛油、花椒、辣椒、豆瓣以及各种香料等，每一种原材料也有品质高低之分，比如花椒尤以茂汶花椒为优选，优质的原料造就高质量的产品。

　　3、炒制工艺

　　每家火锅店底料炒制工艺或者委托厂家的技术不一，那么也会对品质造成影响。比如个人炒制底料，口味可能就不统一稳定，而厂家生产，对于配比掌握更精准，质量口味相对统一稳定。

　　蓉厨食品厂，专业火锅底料研发、生产十多年，提供火锅底料贴牌、代加工、成品批发零售等服务，让你放心开店。