不同的美食，所需要的食材也是不同的，优质的产品是消费者所需要的，他们有一个共同点，采用的都是优质的原材料。而成都火锅能红遍全球的原因也在于此，传统火锅底料中常见的原材料有哪些呢?

　　辣椒：辣椒是火锅底料中的灵魂，很多人都知道辣椒在成都火锅底料中是必备的，辣椒带有的色香味儿，以及经过了炒制出来的亮堂堂的油都能够融入到火锅底料中。这样的辣椒是值得去选择的，当然了在红油火锅中这样的辣椒起到的是味道的衬托作用。能够将成都火锅的味道展现的更加透彻。

　　花椒：花椒一般都会采取茂县的花椒，茂县因为其特殊的地理环境，是在花椒成长之后的味道和口感都是非常浓郁的。色泽红亮，芳香浓郁，这样的独特风味儿让茂县的花椒足够展现出它的实力来。所以在果实变红的时候，果皮上的油囊凸起来的半透明状态之后，这样的花椒经过了工人的精心挑选之后，加入到了成都火锅底料中，味道极其丰富，口感及其麻辣，所以是很好的火锅底料食材。

　　豆瓣酱:豆瓣酱是四川的代表，四川郫县豆瓣酱可以说是非常好的一种火锅底料搭配的方式。成品香味儿醇厚，没有增加一点点的香料，色泽油润，没有增加任何的油脂，精工细作的加工方式和原料的优良结合达到了色香味俱全的标准，具有辣味儿重，鲜红油润，辣椒块儿大，回味香甜的特点，所以成都火锅底料生产商在炒制火锅底料时，是经常会被使用到的。

　　牛油：牛油是成都传统火锅中不可缺少的油脂，牛油也是无可替代的。牛油火锅在制作以后，油质清澈，厚重，回甜，香味纯正，这样的牛油是上品，拥有最大的作用是能够在受热之后产生酯化的作用，从而增加火锅汤底的鲜香的味道，牛油能够在吃的时候变得更加醇厚，成都最出名的火锅底料就是牛油火锅底料，所以相对来说味道是非常值得去尝试的。