火锅是广受大家的美食，现在很多人选择开火锅店。开店选好底料很关键，其关系着我们的口味。从厂家采购底料成为很多店主的选择，那么采购中我们需要注意什么呢?

　　选择正规的厂家，采购火锅底料一定要选择正规的厂家，我们要看其相关资质是否齐全，营业执照、食品生产许可证等等。

　　另外注重产品的品质，首先是口味是否合适，每个地区在口味上都有所差异，我们一定要明确其口味是否会被当地消费者所接受。

　　产品的价格往往是大家所关心的，相较而言高价位的可能采取的原材料更优质些，毕竟火锅底料好的原材料也是需要成本的。我们选择中也不要过分追求低价格，价格明显低于市场均价，那么在原材料方面肯定大大折扣，或是添加一些添加剂代替。