现在很多创业者都想开一家火锅串串店，可是对于火锅串串底料的来源却不知道如何选择，那开火锅串串店到底是请自己请师傅炒料好还是委托厂家代加工好呢?下面让小编来为大家介绍。

　　关于哪个成本更低，还得看具体情况。如果自己炒料，我们可以选择底料用的原材料，生产时间和用量多少，都可以自己把握，但是有的可能需要聘请师傅，这增加了人力成本，而且人员流动可能对经营造成影响。人工炒制味道多少会有一些偏差，不能品质如一。

　　而选择厂家批发，一般大厂其原料需求量比较大，相对而言比我们去购买原料，其价格上有优势，而且其机械化生产，产量比较高，质量比较稳定，选择厂家省心省力。但是现在火锅串串底料厂家比较多，有的商家为了降低成本而可能用劣质的原材料。

　　因此，对于火锅串串底料我们不能一味看其成本，同时火锅串串底料厂家大舅哥的味道和质量也是非常重要的。如果火锅串串店需求量大，建议大家选择厂家批发。那么我们在选择厂家的时候，尽量实地考察，尝尝他们的样品，了解他们的生产状况，尽量选择靠谱的厂家合作。