鱼火锅是特别有人气的特色美食,它在我国餐饮市场上特别的受欢迎。底料是鱼火锅的灵魂，开鱼火锅店底料的选择很关键，市场上有很多底料厂家，那么作为没有经验的新手要如何挑选适合的底料供应商呢?

　　1、底料厂家生产实力

　　挑选鱼火锅底料厂，考察厂家的生产实力，资质是否齐全，其生产加工技术怎样，生产线运作管理情况，能否达到标准化生产，能否按时按量供应底料。

　　2、口味

　　选择底料，口味十分重要，因此厂家能否满足我们开店消费者的口味需求很重要。当然前提是我们自己要对店铺所在地的消费者口味有所了解。

　　3、产品价格和服务

　　底料批发价格也是需要关注的，采购的目的之一是以适当的成本来获取合适的底料，但价格不一定是越低越好或者越高越好。另外还要关注其售后服务能力，如果后期出现问题无法及时解决，很可能影响店铺的正常营业。