“千里之堤毁于蚁穴”，开一家火锅店，成功的关键就是味道，而味道来源于火锅底料，很多创业者在筹备前期就面临一道选择题：自己炒料还是底料批发，他们之前有哪些却别呢?哪个的成本更高呢?接下来让蓉厨食品为您分析。

　　一、原料成本

　　每一位投资者都想把自己的利益最大化，而开火锅店控制成本就成为了至关重要的一环。辣椒、花椒、豆瓣酱等原材料是火锅底料必须采购的，如果是自己单独去采购，由于量不大，导致整体的价格浮动比较大，而厂家采购因为量大、可持续合作的因素，在价格上就具备了非常大的优势，厂家统一采购更是严格执行采购流程，控制了原材料的损耗率。

　　二、人工成本

　　开火锅店如果选择自己炒料，那么必然要高薪聘请炒料师傅，而火锅底料厂家统一采用现代化、自动化的生产线，大大的降低了人工成本。

　　三、味道稳定性成本

　　餐饮市场中，看中的是口碑，而良好的口碑之中味道稳定性成为了关键因素，蓉厨食品正规火锅底料批发厂家，从采购到生产再到包装，严格按照标准化生产，高保证味道的一致性，而自己炒料对于味道稳定性的保障就非常的困难。