川渝麻辣火锅广受大家的喜爱，麻辣鲜香，让人欲罢不能。底料是火锅的灵魂，好材料造就好底料。那么川渝火锅底料生产主要原材料有哪些?下面蓉厨食品厂小编来为大家介绍。

　　一、辣椒

　　辣椒是火锅底料中的灵魂，辣椒是川味火锅底料必备材料。辣椒带有的色香味儿，以及经过了炒制出来的亮堂堂的油都能够融入到火锅底料中。这样的辣椒是值得去选择的，当然了在红油火锅中这样的辣椒起到的是味道的衬托作用。能够将川渝火锅的味道展现的更加透彻。

　　二、花椒

　　花椒品种以陕西椒，四川茂汶椒，清溪椒为上，花椒是火锅得重要调味料，用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。

　　三、豆瓣酱

　　豆瓣酱是四川的代表，尤以郫县豆瓣最为出名。成品香味儿醇厚，没有增加一点点的香料，色泽油润，没有增加任何的油脂，精工细作的加工方式和原料的优良结合达到了色香味俱全的标准，具有辣味儿重，鲜红油润，辣椒块儿大，回味香甜的特点。

　　四、牛油

　　牛油是川渝传统火锅中不可缺少的油脂，牛油也是无可替代的。牛油火锅在制作以后，油质清澈，厚重，回甜，香味纯正。

　　火锅底料使用的原材料有很多，使用的香料都有数十种，不同的配比，口味也不同。炒制底料我们一定要注意原材料的选择，以免影响火锅口味。