火锅市场商机无限，吸引了众多投资者，特别是最近的自助小火锅，因其简单快捷又美味的优势，席卷全国消费市场，很多吃过小火锅的消费者发现，它与传统火锅店相比有着一定的区别，今天蓉厨食品就为大家分析他们的区别有哪些?

　　1、配料的区别

　　自助小火锅的锅底直径较小，相比传统的全锅、鸳鸯锅更容易煮沸，因此这种锅底的底料产品通常含油量较低而。另外小火锅吃的主要是蘸料，所以自助小火锅底料的香辛料和调味料纯度较低。

　　2、包装的区别

　　自助小火锅底料的包装通常是小袋或定制包装，为了提升食客的就餐体验，一般会让食客体会亲手下底料打锅，因此底料的包装通常印有专门设计的鲜艳趣味图片;而一般的商用火锅底料通常是无色包装，只包含基础的品牌名、净含量、配料表、生产信息等基本信息。