火锅火遍大江南北，很多川渝以外其它城市也能看见火锅店的身影。火锅口味正宗与否取决于火锅底料，那么川渝火锅底料正宗口感如何获得?下面蓉厨食品厂小编来为大家详细介绍。

　　1、底料配方

　　正宗川渝火锅底料，配方很重要。川渝火锅底料配方很多，但万变不离其中，主要材料还是差不多的。我们可以通过基础配方，一步步进行配方味道的升级。

　　2、做法

　　火锅底料的做法千变万化，各有各的特色，对待口味，火候，以及对火锅底料配方中的香料投放时间都有这明确的要求。但是主要就是香料的使用，川渝火锅底料，尤其是成都火锅底料使用的香料比较多，有的可能几十种，香料的用量，火候控制以及香料的投放时间，底料的熬制时间都十分讲究。

　　3、选材

　　要想口味正宗，对于底料原材料的选择十分重要，川渝火锅底料一般都选择郫县豆瓣、茂汶花椒等高质量的原材料，这样才能做出地道的口味。

　　蓉厨食品厂，成都老牌底料厂家，专业研发团队，传承川渝火锅精髓，不断创新研发，可根据客户要求定制底料，帮助你轻松开店。