火锅的麻源自于花辣，火锅的辣来自于辣椒，火锅的鲜源自于高汤，而火锅的香则源自于辛香料，把这些结合在一起，形成了麻辣鲜香的、让人爱不释手的火锅。而火锅的制作方法各式各样，在其中添加的原材的顺序与火候都影响着火锅底料的味道，才会有如今市场中的不同味型的火锅底料，让其在火锅市场百花齐放。

　　在众多的火锅底料厂当中，有的在炒制火锅底料时会加入啤酒，这有什么用呢？首先，啤酒中含有大量的麦芽提取成分，使火锅底料更加粘稠；然后是让底料的气味得以较快挥发侵入到食物当中，也是因为如此，所以有的火锅底料厂在炒制时会加入一定量的啤酒。

　　其实在炒制火锅底料时啤酒是可加可不加的，关键在于火锅底料的配方，它规定了在炒制火锅底料时需要注意什么时候、什么温度时应该添加什么样的底料，才能制作出味道好的火锅底料，这也是为什么现在市场中自己炒料的越来越少，而更愿意选择到火锅底料厂直接购买的原因，因为它的味道能更加统一，能保持稳定，才能保障顾客在品尝味道时不会因为味道的不稳定而流失。

　　市场中的火锅底料厂鱼龙混杂，想要选择优质的底料厂，那么一定要亲自实地考察，了解其实力与其制作出来的产品是否符合市场的需求。