说到火锅，想到的一定是成都和重庆，重庆是火锅的起源之地，而成都则让火锅火遍全国，这两地的火锅有着相似之处，但是却又有着不同。那么成都火锅底料与重庆火锅底料有什么区别呢？

　　1、油

　　许多重庆火锅店都特别注明“老火锅”，这也是与成都火锅的不同之处。重庆老火锅是以动物油与老卤油作为锅底；而成都火锅底料则是单独使用动物油或者是植物油制作而成。

　　使用动物油制作出来的火锅底料味道浓烈、香味浓郁，层次分明。而植物油制作的火锅底料麻辣鲜香，更注重健康。

　　2、材料

　　成都火锅底料以调味道取胜，多种香料按配比制作而成，味道芳香，唇齿芬芳，回味无穷；而重庆火锅底料则以油取胜，调味道香对较少，味道更浓。

　　以上就是成都火锅底料与重庆火锅底料的区别，对于许多外地的吃货来说，重庆的火锅底料味道太过麻辣让许多人无法接受，而成都火锅底料味道偏温和，更易被接受，这也是为什么火锅的起源之地是重庆，而让它火遍各地的则是成都火锅的原因。