目前很多火锅店不选择自己炒料，而是选择火锅底料厂家合作，是什么原因促成了这种情况呢?选择底料厂家对于对于店家来说有着很大的好处，下面一起来看看吧。

　　1、量大，味道保证

　　底料生产厂家采用机械化生产，对于材料配比等要比人工炒料更加精准，因此往往味道更有保证。另外机械化生产大大提高效率，可以满足发展连锁餐饮企业的需求，有利于企业的规模化经营。

　　2、成本相对较低

　　火锅厂家的原材料往往有着固定的合作基地，相对于个人采购往往更具有价格优势。另外自己也无需请炒料师傅，降低了人工成本。

　　3、来路清晰

　　厂家有自己的生产加工地址，拥有自己的设备，俱全的资质，一旦出现问题可以联系到厂家。