火锅美食广受大家的喜爱，提到火锅，很多可能想到的就是麻辣火锅。然而火锅的口味多种多样，我们开店该如何选择呢?

　　现在大部分选择火锅底料都是麻辣味，然后分为特辣、中辣、微辣，谈到麻辣火锅，当然要去川渝采购底料，其味道比较地道。其中麻辣牛油火锅底料更是广受大家的喜爱。

　　然而对于那些不能吃辣的人来说，番茄底料、菌汤底料、鸡汤底料等，可以成为他们的选择，其口感温和，吃起来较为开胃。

　　其实火锅底料我们是有多种口味可以进行选择的，能够满足我们几乎所有人的口味需求，保证每个人都能够享受到美味的火锅。开店要选择那种底料，首先我们要清楚消费者更青睐哪些口味，然后针对性采购，才能保证稳定的客流。