四川美食众多，其中小编比较偏爱冷锅串串香，夏天点一些喜欢的食材，配上一点冰啤酒，那滋味别提多舒服了，或许大多数人都吃过冷锅串串香，但是你知道冷锅串串香底料是怎么制作吗?

　　冷锅串串香底料常见的配料

　　1、鸭子一只 2、猪棒骨三斤 3、土豆2个 4、牛油20斤　　5、色拉油5斤　　6、豆瓣酱4斤　　7、辣椒3斤　　8、花椒2斤　　9、冰糖2两　　10、姜1斤　　11、八角、香叶、草果半斤 12、芝麻些许。

　　冷锅串串香底料制作方法

　　1、将辣椒、生姜清洗干净，捞出沥干水分后搅碎

　　2、生姜、冰糖拍碎备用

　　3、准备的香料用清水洗干净捞出备用

　　4、锅内放入牛油和色拉油烧至4成热

　　5、放入豆瓣酱、辣椒、生姜，并且放入冰糖熬出焦糖色，小火熬制2小时

　　6、锅内放入花椒调味并不断的搅拌，小火熬制半小时左右

　　7、放入准备好的芝麻，放到常温下冷却就好了

　　准备好的食材放入底料锅内搅拌，冷锅串串香就做好了。每一道美食的背后，都是需要付出一定的努力，如果想轻松开店，避免炒料繁琐的步骤，蓉厨食品厂提供专业的火锅底料、串串香底料、麻辣烫底料等餐饮底料，欢迎您来厂考察。